Doğru Envanter Yönetimi ile Rakiplerinizin Önüne Geçin
Başarılı bir restoran sahibi olmak doğru bir envanter yönetimi gerektirir. İyi bir restoran ile harika bir restoran arasındaki fark budur.
ENVANTER YÖNETİMİ
Envanter Yönetimi
Restoranda nelerin satıldığının, hangi ürünün azaldığının, hangi ürünün elde fazla kaldığının takibinin yapılması hayatidir. Restorana giren ve çıkan her şeyi gerçek zamanlı olarak takip etmezseniz bütçeniz çöpe gidebilir.
Envanter kontrolü için kâğıt kalem gibi demoda yöntemleri kullanmak pek sağlıklı bir yol değil. Her zaman bazı bilgiler eksik veya hatalı çıkabilir. Rekabetin artık çok zorlu geçtiği bu zamanlarda rakiplerinizden geri kalmamak istiyorsanız ihtiyacınız olan, zaman ve para tasarrufu sağlamanıza yardımcı olacak çevrimiçi araçlardır. İşte Qapera size tüm bu özellikleri içeren bir uygulama sunuyor. Bulut tabanlı sistemi ile istediğiniz bir cihazdan herhangi bir zaman envanter kontrolü yapabilirsiniz. Hangi ürün israf edilmiş, hangi ürün çalınmış, envanter miktarı nedir gibi tüm detaya gerçek zamanlı erişebilirsiniz.
Sayımların zorluğunun farkındayız
Bir gece yarısı tüm depolarınızı saymanın ne kadar zor olduğunun farkındayız, birde bu işlemi beyaz bir kağıda yazıp daha sonra sisteminize giriş yapıyorsanız çok daha zor. Qapera tüm cihazlar ile çalışabilen bulut tabanlı stok yazılımıdır. Stok sayımlarınızı mobil cihazınız veya tablet ile sayabilir, sayım sırasında eksikleri fark edebilir ve sayım yerinde kayıp ürünlerin araştırmasını yapabilirsiniz. Eğer tüm alımları tamamlamış, transferleri ve zayileri yapmışsanız maliyet raporunuz, sayımlarınızı bitirdiğiniz andan bitmiş olur ve maliyet raporunuzu tek bir rapor ile hazırlamış olursunuz. Restoranların envanterlerini kendilerine en uygun şekilde düzenlemelerine izin veriyoruz. Bir ürün hakkında inceleme yapmak istediğinizde sayım sırasında o ürünle ilgili geçmiş tüm alım, sayım, ve transfer geçmişlerini izliyor ve ürün hakkında dijital sayım notları bırakabiliyorsunuz. Sayım bittiğinde ana panonuza bu raporu ekliyor ve geçmiş tüm raporlarınızı istediğiniz zaman izleyebiliyorsunuz.
Qapera yapılan işin zor ama değerli olduğunu biliyor, kullanıcılarının en çok zorlandığı konu ile ilgili en iyi tasarımı yapmaya odaklandı.
Teorik gıda kullanımı raporlaması
Mutfakta kayıp kaçak ve zayi olması beklenen bir şeydir. Ancak bu kayıplarının büyüklüğü kontrol altında tutulmalıdır. Qapera stoklarınızdaki ürünleri reçetelere göre teorik kullanım miktarlarını hesaplar, israf ve kayıp kaçakları ürün bazında takip etmenizi sağlar. Karlılığınızı artırmanızda size yardımcı olur. Ayrıca takibe düşen ürünlerin geçmiş verilerini size göstererek, ürünün sürecini ve zayi nedenlerini anlamanıza yardımcı olur.
Blogumuzdan
En Yeni Yazılarımıza Göz Atın
Restoranlar İçin Yüksek Kar, Yüksek Talep
Restoranlar genellikle müşterilere yüksek kar marjına sahip yemekler sunarak kar elde etmeyi amaçlar. Ancak yüksek kar elde etmek için menüde talep gören yemeklerin de olması gereklidir.
Restoran Depo Yönetimi Nedir?
Etkili bir restoran depo yönetimi, restoranınızın talebi karşılamak için gerekli envanteri sağlarken maliyetleri ve atıkları en aza indirmek için gereklidir. İşte etkili bir restoran depo yönetimi için bazı önemli uygulamalar:
Cost Controller Kimdir, Ne İş Yapar?
Restoran maliyet kontrol müdürleri, gıda hizmeti endüstrisinde kritik bir rol oynarlar. Temel sorumlulukları, bir restoranın finansal performansını izlemek ve yönetmektir; böylece restoran verimli ve karlı bir şekilde faaliyet gösterebilir. Bu makalede, bir restoran maliyet kontrol müdürünün görevlerini ve restoranın başarısındaki önemini inceleyeceğiz.
Serpme Kahvaltılarda İsrafın Durdurulması
Restoranlarda sunulan serpme kahvaltılar, göz alıcı bir lezzet şöleni olarak masalara geliyor. Farklı peynir çeşitleri, taze sebzeler, zeytinler ve sıcacık ekmeklerle donatılmış bu kahvaltı sofraları, müşterilere keyifli bir başlangıç vaat ediyor.