İyi Yönetilen Bir Restoranın Tüketim Oranları Ne Olmalıdır?
Çeşitli gider kalemleri için önerilen tüketim oranlarını koruyan bir restoran, iyi yönetilen ve finansal olarak başarılı olma yolunda doğru bir adımda demektir.
İyi yönetilen bir restoran, gelirinin yaklaşık %24’ünü yiyecek maliyetleri olarak tutmayı amaçlamalıdır. Bu, her 100 lira kazanç için 24 liranın yiyeceğe harcanması gerektiği anlamına gelir. Yiyecek maliyetlerini kontrol altında tutarak, restoran kaliteli yemekleri müşterilere sunarken sağlıklı bir kâr marjını sürdürebilir.
Benzer şekilde, içecek maliyetleri restoran gelirinin yaklaşık %18’i olmalıdır. Bu, alkollü içecekler, gazlı içecekler ve diğer içeceklerin maliyetini içerir. Bu yüzden oranı koruyarak, restoran içecekler için fazla harcama yapmadan müşterilere çeşitli seçenekler sunabilir.
Tüketim malzemeleri gibi, kağıt ürünleri ve temizlik malzemeleri gibi, malzeme maliyetleri restoran gelirinin yaklaşık %4’ü olmalıdır. Bu oran küçük gibi görünebilir, ancak özellikle yoğun bir restoranda hızla artabilir. Malzeme maliyetlerini kontrol altında tutarak, restoran malzeme alımlarında aşırı harcama yapmaz ve işin diğer alanlarına fon tahsis edebilir.
Son olarak, kira, maaşlar ve diğer giderler restoran gelirinin yaklaşık %23’ü olmalıdır. Bu, kira veya ipotek ödemeleri, çalışan maaşları ve avantajları, hizmet giderleri ve diğer gerekli harcamaları içerir. Bu giderleri makul bir yüzdeyle tutarak, restoran aşırı baş gider harcamaz ve işin diğer alanlarına, örneğin pazarlama ve reklama, daha fazla fon ayırabilir.
Genel olarak, çeşitli gider kalemleri için önerilen tüketim oranlarını koruyan bir restoran, finansal olarak başarılı olma yolunda doğru bir adımda demektir. Harcamaları kontrol altında tutarak ve fonları akıllıca tahsis ederek, restoran müşterilere kaliteli yemek ve içecek sunabilir ve hala sağlıklı bir kâr marjını sürdürebilir. Müşteriler yemek ve hizmet kalitesini takdir edecek ve restoran, sürekli başarısını sağlayacak sadık bir müşteri kitlesi oluşturabilir.
Restoranınızın tüketim maliyetlerini kontrol altında tutmak ve doğru bir şekilde gözlemlemek için en etkili araçlardan biri Qapera Envanter Yönetimi Yazılımıdır. Qapera ile restoran tüketim değerleriniz kolaylıkla takip edebilir, sınıflayabilir ve stratejik kararlarınız için etkili iç görülere ulaşabilirsiniz.
Qapera ile hemen tanışmak için iletişim sayfamızı ziyaret et ve 14 günlük ücretsiz deneme sürümü ile Qapera‘yı hemen keşfet!